720 g de farine de maïs. 2 oignons blancs. 1 douzaine de gousses d ail. 4 à 6 piments ou un poivron. 2 feuilles de laurier. 3 à 4 feuilles de coriandre. 180 g de ciboulettes finement coupées. 1 cuillerée à soupe de sauce de tomate. 1 cuillerée à café de sauce soja. de l huile végétale. 400 g de viande de porc émincée ou du lard. du sel et du poivre.
