500 g de pain
100 ml de vin cuisant (facultatif)
100 ml de rhum ou liqueur de préférence.
4 à 6 œufs
250 g de raisins secs (idéalement hydratés au rhum pendant au moins 12 heures) ou de pâte de goyave coupée en petits cubes.
50 ml de vanille
250g de sucre
50 g de cannelle moulue
1 pincée de sel
1 litre de lait (approximatif)
250 g de sucre supplémentaire pour faire le caramel
