Pour 4 5 personnes 1 poulet fermier Marinade 1 citron vert 2 cuillères à soupe d huile de tournesol 4 gousses d ail 1 c à s de curcuma 1 c à s de cumin 1 c à s de sucre de canne sel et poivre Salsa 1 mangue bien mûre 1 poignée tomates cerises 1 petit morceau de gingembre 1 avocat le jus d un demi-citron (vert de préférence) quelques feuilles de menthe fraîche quelques feuilles de coriandre fraîche huile d olive fleur de sel poivre au moulin
