Pommes de terre au curry

4 grosses ou 8 pommes de terre moyennes 1 oignon 1 cuillère à soupe de curry 1 feuille de coriandre 1 feuille d origan 1 cuillère à café de cumin 1 racine de gingembre râpé 4 cuillères à café d huile poivre et sel au goût