Enchilado de langosta a la cubana

3 queues de langouste 100 ml d huile 100 ml de vin cuisant (vin blanc ou bière) 200 g de poivron 1 oignon 6 gousses d ail 50 ml de vinaigre 1 cuillerée à café de sucre 200 ml de sauce tomate 1 cuillerée à café de poivre moulu Sel au goût