1200 g. de poulet coupé en morceaux 1 oignon haché 6 gousses d ail émincées ½ piment haché 1 cuillerée à café de cumin 1 cuillerée à café d origan 1 cuillerée à café de poivre 1 feuille de laurier 2 livres de riz 2 bières 1 boîte de 6 onces de sauce tomate 1 cuillerée à café de bijol (pigment alimentaire) 1 boîte de petit pois verts (idéalement) ¼ tasse de câpres (idéalement) ¼ tasse d olives (idéalement) jus d un citron vert 6 tasses d eau 3 cuillerées à café d huile (d olive idéalement) 2 poivrons grillés naturels ou en boîte 1 tasse de vin cuisant
