Poulet au miel
- ▪︎1 poulet (1200 à 1500 g pour 4 à 6 personnes) coupé en morceaux.
▪︎200 g de miel d'abeille.
▪︎100 g de moutarde.
▪︎le jus de 4 à 5 citrons verts pressés.
▪︎1 petit morceau de gingembre finement coupé.
▪︎quelques gousses d'ail, de la ciboulette et du persil finement coupés.
▪︎une demi-douzaine de petits piments ou un poivron coupé en petits bouts.
▪︎une pincée de poivre, de sel et de curry.
▪︎1 oignon blanc.
▪︎de la liqueur de citron CUBAY.
Les morceaux de poulet vont être trempés pendant deux à trois heures dans une sauce préparée d'un mélange de moutarde, de jus de citron vert, de miel et des épices mentionnées auparavant.
On va pour la suite mijoter ce poulet avec tous les ingrédients jusqu'à ce que la sauce se réduit à une certaine épaisseur et les morceaux de poulet deviennent caramélisés.
Juste avant de couper le feu on va rajouter 100 ml de liqueur de citron, ou du rhum, pour flamber et servir chaud aussitôt après, avec des oignons blancs, des patates douces cuites et de la salade d'avocat.
Les patates douces pelées et coupées en morceaux doivent se cuisiner pendant seulement 5 minutes en cocotte minute, ou même en bain-marie pendant un peu plus de temps. C'est des racines très tendres.
On peut les servir aussi avec du miel. Voilà un vrai régal ...et pas que pour les abeilles.
Bon appétit les passionnés.
Source : https://www.facebook.com/renelopezayas/
