Piments farcis à la viande (Pimientos rellenos)

Enfin, les poivrons tant attendus sont arrivés aux agromarchés (2 avril 2021). Il y a aussi suffisamment de tomates, piments, carottes, blettes, choux, laitue et autres légumes pour qu'il n'y ait même pas de files d'attente, et j'avoue que c'est étrange de pouvoir acheter des aliments d'origine agricole sans avoir à faire la queue, heureusement. Ensuite, nous pouvons faire des poivrons très cubains farcis au poulet, dans le meilleur style des paysans du pays.

Il faut d'abord cuire et râper deux quartiers de poulet, que l'on fait ensuite sauter dans une sauce créole, préparée dans un peu d'huile avec de la tomate, des carottes, de l'oignon, de l'ail et des piments cachuchas finement hachés, ainsi que du cumin, de l'origan, du sel et du poivre au goût. Laisser cuire le poulet dans cette sauce jusqu'à ce qu'il sèche assez.
Ensuite, il faut découper les poivrons en deux moitiés, bien nettoyées, puis nous les remplissons de ce poulet. Disposer les poivrons farcis dans une casserole avec un peu d'huile, de la sauce tomate peut-être et du vin cuisant, mettre enfin du fromage râpé et couvrir pour cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Servir avec du riz blanc et des plantains frits. C'est l'un des banquets typiques de la famille cubaine à ne pas manquer lors de votre prochaine aventure à Cuba.