Aldabó était une marque cubaine de rhum et d'alcools qui est venue concurrencer les meilleures au monde au début du XXe siècle.
Bacardí et Arrechabala sont les noms les plus importants de l'histoire du rhum cubain, mais comme il est logique de le supposer, leurs usines n'étaient pas les seules à avoir atteint tant de popularité.
Aldabó est un autre de ces noms de famille importants dans l'histoire du rhum cubain. Fondée en 1885, la fabrique de liqueurs avait réussi à acquérir une certaine notoriété dans l'industrie des dérivés alcoolisés de la canne à sucre.
M. Enrique Aldabó était un brillant industriel cubain à qui l'on doit en grande partie les progrès admirables réalisés par l'industrie des spiritueux dans notre pays.
La production d'Aldabó comprenait plusieurs des liqueurs les plus renommées de l'époque, parmi lesquelles se distinguaient le Vino Piña, le Triple-Sec Aldabó, à base d'orange, et les crèmes de liqueur telles que Piña, Anón, Café et Cacao.
L'excellence de ses productions lui avait permis d'atteindre un prestige international notable. Mais peu de temps après le processus de nationalisation de l'économie cubaine dans les années 1960, la célèbre maison de la rue Monte #991 a disparu.
Les liqueurs Aldabó font partie de la riche histoire qui accompagne l'excellence du rhum cubain qui, malgré sa reconnaissance mondiale, a mis de côté la production à grande échelle de liqueurs. Cependant, il convient de mentionner la maison Ron Cubay, qui produit actuellement une bonne variété de liqueurs cubaines de grande acceptation populaire.
En juste hommage, la Empresa de Bebidas y Licores de la Habana produit aujourd'hui cette crème au rhum de haute qualité qui porte son nom, et perpétue ainsi l'histoire de la distillerie d'Enrique Aldabó.
La crème au rhum Aldabó, au goût sucré de lait crémeux et de chocolat blanc, se laisse boire trop bien froide, avec des glaçons, ou mélangée au café et au rhum blanc ou même brun, c'est juste un délice, encore meilleure dans le chocolat chaud ou comme garniture de crème glacée.
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