Introduction essentielle
La cuisine cubaine est le reflet du métissage historique qui caractérise le pays. Ce mélange, nourri par plus de 500 ans d'influences diverses, a enrichi notre savoir-faire culinaire.
Les plats, comme les pizzas dans les restaurants chinois ou le riz blanc accompagné de haricots noirs, illustrent bien les contrastes de la gastronomie locale. Le célèbre ajiaco cubano, une soupe collective composée d'ingrédients variés, symbolise aussi cette richesse culturelle.
La qualité distinctive de notre peuple réside dans sa capacité à créer une identité cubaine à partir d'éléments divers.
Entourée de poissons exquis et de langoustes, Cuba a cependant vu le cochon devenir le protagoniste des repas festifs et quotidiens, avec l'adage qu’« dans le cochon, tout est bon ».
Ainsi, le rôti de porc, servi avec du riz, des haricots noirs, des bananes plantains frites et des salades variées, est un plat national.
Que ce soit un repas raffiné en ville ou un cochon grillé à la broche à la campagne, les Cubains apprécient un bon repas à toute heure, même si les repas ne s'étirent pas trop tard dans la nuit.
Étant donné que le vin n'est pas très présent dans notre culture, la bière fraîche ou des cocktails au rhum accompagnent souvent les repas. Un café fort, un cigare et du rhum ambré clôturent idéalement la soirée.
Malgré des ressources limitées, la famille cubaine réussit souvent à préparer des repas bien meilleurs que ceux des hôtels, qui peinent à respecter nos traditions. Il est donc recommandé de savourer au moins un repas typique chez une famille cubaine ou dans un paladar lors de votre prochain voyage à Cuba, toujours accompagné d'un bon rhum cubain.
Bon voyage et bon appétit à tous !
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