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Sopa saludable de frijoles negros y comino

    -2 aceite de cocina
    -2 tazas de cebollas (1) en trozos
    -1 taza de cada uno: apio (2 tallos grandes), zanahoria (1 grande) en trozos grandes
    -1 pimiento rojo grande cortado en cubitos
    -4 dientes de ajo
    -Sal y pimienta al gusto
    -1/2 jalapeño
    -2 cucharadas de té de comino
    -1 1/2 cucharadita de té de orégano
    -2 cucharadas de té de chile
    -4 latas de frijoles negros (60 oz)
    -4 tazas de caldo de verduras
    -1 hoja de laurel

1- Hervir y cocinar todo a fuego lento durante 30 min a fuego medio-bajo
2- tomar la mitad (aprox. 4 tazas) y mezclar en una licuadora o procesador de alimentos.
3- Agrega a la sopa. Mezcla.
4- Añade al final los dados de queso feta, los trozos de aguacate y el cilantro fresco.

Sopa saludable de frijoles negros y comino

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