Sopa cubana de plátano verde frito (sopa de plátano verde frito)

La sopa de plátano verde frita es una receta típica de la cocina criolla, muy tradicional sobre todo entre los campesinos cubanos, un caldo que ciertamente puede enriquecerse con carne de pollo, cerdo o ternera, pero esta última es bastante rara en las neveras cubanas.

Servido caliente con un buen trozo de pan, es una delicia para los pocos días frescos del suave invierno cubano.

El primer paso es pelar y cortar el plátano. Para esta receta de sopa usaremos plátano macho o burro verde.

Ahora calienta una sartén con aceite y fríe las rodajas de plátano durante unos 2-3 minutos por cada lado. Luego las retiramos de la sartén, luego trituramos las rodajas de plátano con las manos sobre un papel doblado, como si quisiéramos hacer tostadas de plátano. Agrega el jugo de limón a los plátanos y reserva.

Por separado, la carne se debe cocinar hasta que esté tierna. Terminada la cocción, escurrimos la carne y reservamos el caldo.

La carne, ya tierna, se debe desmenuzar y, en una cazuela, se sazona con una pizca de sal y pimienta, luego se saltea en un poco de aceite caliente, con la guindilla, el ajo, la cebolla, el cilantro y el tomate. Luego se agregan a esta salsa los plátanos fritos y poco a poco finalmente agregamos el caldo, mientras seguimos cocinando a fuego lento hasta que la preparación espese al gusto de todos.
Si queremos que la sopa de plátano quede más cremosa, mis queridos antepasados agregaban 2 o 3 cucharadas de pan rallado para espesar el manjar. Pero prefiero que no, con los plátanos basta.

Así esta sopa tendría casi la consistencia de una nata, lo que puede ser un entrante muy nutritivo o incluso un plato principal y único para cenar por la noche. En cualquier caso servir muy caliente, con perejil fresco.

Disfrute de su comida y nos vemos pronto en Cuba, en la mesa con los cubanos.