Ropa Vieja Cubana
- Para la carne:
1 kg de carne de res
2 hojas de laurel
Pimienta negra y sal al gusto.
Para la salsa:
1 cebolla grande
1 pimiento
2 o 3 dientes de ajo
½ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
100 ml de vino tinto
50 ml de vino de cocina
100 ml de puré de tomate
La Ropa Vieja Cubana.
No es ropa vieja que te comas por más hambre que tengas. Para todos los cubanos uno de los platos más icónicos es sin duda la deliciosa y popular Ropa Vieja.
Hoy os vamos a enseñar la receta de este manjar cubano sorprendentemente sencillo.
Preparación :
Preferiblemente en la olla a presión, cocina la carne con suficiente agua y sal al gusto. Cocine durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna como para desmenuzarla.
Escurre la carne en un bol y espera a que se enfríe.
Con dos tenedores, desmenuza bien la carne y reserva.
Para preparar la salsa, trituramos bien los dientes de ajo y cortamos la cebolla y el pimiento en cuadritos pequeños. Saltearlos durante unos 30 segundos en una sartén muy caliente con una cucharadita de aceite.
Luego agregue a la salsa el comino, el orégano, el vino tinto, el vino de cocción y el puré de tomate. Revuelve hasta que todo esté bien mezclado por otros 30 segundos.
En una sartén grande agrega la carne deshebrada y cubre bien con toda la salsa. Cocine a fuego medio durante unos minutos.
Rectifica de sal a tu gusto y deja reducir el jugo.
Finalmente sirve con arroz blanco, para mojar en la salsa y plátano frito y disfruta de este platillo icónico cubano.
La Ropa Vieja también se puede preparar con carne de cerdo, pollo o ternera.
