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pescado fresco

    ▪︎Pargo (u otro pez)
    ▪︎Harina de trigo
    ▪︎Aceite
    ▪︎4 dientes de ajo picados
    ▪︎2 pimientos o chiles
    ▪︎200 g de jamón loncheado
    ▪︎1 cucharada de perejil picado
    ▪︎Jugo de lima
    ▪︎Tomillo
    ▪︎Cocinar vino
    ▪︎Aguardiente de caña de azúcar
    ▪︎Sal y pimienta al gusto

Es una forma muy tradicional de cocinar el pescado con lo que más gusta a los cubanos, el aguardiente de caña o el buen ron cubano.

Limpiar bien el pescado y cortarlo en trozos o filetearlo. Sazone con jugo de limón, tomillo, sal y pimienta durante unos minutos y luego frote con la harina de trigo.

Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y fríe el pescado hasta que esté dorado.

Luego añade los ajos, los pimientos, el jamón y dora todo ligeramente. Luego agrega el perejil picado, voltea y finalmente agrega el vino y el brandy.

Flambear y ya está listo para servir, quizás con unas batatas fritas o hervidas.

Importante: no dejes de tomar un buen vaso de ron para preparar el paladar, y la mente, antes de degustar tan manjar criollo.

pescado fresco
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