langosta cubana enchilada
- 3 colas de langosta
100 ml de aceite
100 ml de vino de cocina (vino blanco o cerveza)
200 gramos de pimienta
1 cebolla
6 dientes de ajo
50 ml de vinagre
1 cucharadita de azúcar
200ml salsa de tomate
1 cucharadita de pimienta molida
sal al gusto
La langosta es un plato exquisito de la tradición culinaria del país, que goza de un sabor extraordinario, aún más intenso cuando se acompaña de una salsa de tomate al estilo cubano.
Preparación:
Corta las colas de langosta en rodajas y sazonalas con sal y pimienta a tu gusto.
En una cacerola preparar una salsa de aceite con la cebolla picada, los pimientos cortados y los ajos machacados.
Cuando el sofrito esté listo añadimos los trozos de bogavante y, durante unos minutos, mezclamos todo para que los sabores se integren bien.
Luego agrega el vino de cocción y el vinagre, y deja hervir durante unos 10 minutos, a fuego medio.
Finalmente agrega la salsa de tomate y una pizca de azúcar y luego mezcla bien para cocinar por otros 10 minutos a fuego lento para espesar la salsa.
Acompaña estas langostas con arroz blanco y tostones para mojarlas en la misma buena salsa de tomate. Una verdadera delicia amigos míos.
