Curry de pollo y camarones

El curry es una mezcla a base de diferentes especias que se utilizan principalmente en India y Pakistán, para guisos salseados; también se refiere a platos preparados con esta salsa.
La mezcla de curry suele incluir algunas de las siguientes especias: pimiento picante, albahaca, alcaravea, fenogreco, apio, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, cilantro, clavo, comino, cúrcuma, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta negra, pimienta de cayena. o tamarindo.
A los cubanos les gusta especialmente comer pollo al curry, un guiso cuya salsa bastante espesa nunca llega a ser demasiado picante. En la tradición cubana el sabor picante no es propio de nuestra cocina. Sin embargo, siempre tenemos a mano una salsa de chile tipo Tabasco o una preparación casera muy picante y sabrosa para añadir unas gotas a carnes o salsas si la ocasión lo amerita.
Aquí te dejo una receta muy sencilla e ideal para combinar pollo y camarones en salsa de curry que aprendí en el restaurante FAJOMA de La Habana Vieja.

Preparación :
En una sartén sofreiremos la cebolla y el ajo con el aceite hasta que la cebolla esté transparente.
Luego agregue el pollo cortado en cubitos, aproximadamente del mismo tamaño que los camarones, y cocine, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el curry y el pimentón y cocina hasta que el pollo esté tierno.
Luego agrega los dos yogures y continúa revolviendo durante 3 minutos. Finalmente agrega los camarones y continúa revolviendo hasta que el jugo burbujee.
Sirve el curry y decora con hojas de menta o cilantro. Se sugiere acompañar con arroz blanco y frijoles negros.
Sencillamente delicioso, más aún con una cerveza fría.