Arroz con leche cubano (arroz con leche)
- ▪︎1 litro de leche
▪︎250 gr de arroz
▪︎100 gr de azúcar
▪︎1 pizca de sal
▪︎ Cáscara de limón
▪︎1 rama de canela (o anís)
▪︎2 cucharadas de canela molida
▪︎pasas (opcional)
Uno de los postres cubanos más populares es sin duda el arroz con leche, una receta casera muy tradicional y fácil de preparar, que luego puedes combinar con frutas confitadas como la guayaba o la piña.
No hay nada mejor después de una rica comida que terminar con un postre aún más delicioso, y así garantizar una perfecta digestión.
Cocemos el arroz en un cazo con agua, que debe ser el doble del volumen del arroz, durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, en otro cazo o recipiente bastante profundo, a fuego lento, añadimos la leche con el azúcar, la sal, las pasas y la rama de canela, removiendo constantemente para evitar que se pegue, cuando empiece a hervir esperamos 1 minuto, e inmediatamente agrega todo el arroz y deja hervir por otros 15 minutos, revolviendo constantemente, hasta que absorba toda la leche, sin que se seque demasiado. Por último añadimos la ralladura de limón.
Ahora podemos retirarlo del fuego, dejarlo enfriar y servirlo en un bol o plato hondo espolvoreando con canela en polvo. Recomiendo consumirlo frío, sobre una rodaja de piña helada casera.
Efectivamente es un postre muy refrescante que se puede preparar y conservar en el frigorífico durante varios días, aunque la verdad es que es muy difícil que una delicia así dure mucho tiempo.
